| Desserts |
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Beignets de Potiron Ingrédients :
1 Kg de potiron 1,25 Kg de farine de blé Canelle
50g de levure boulangère , 4 oeufs 1 petit verre d'eau-de-vie
Huile pour la friture Sucre 100gr
Préparation/Confection :
Pelez le potiron, retirez les pépins et coupez-le en cubes .
Mettez-le à cuire.
Une fois cuit, retirez-le de son eau, égoutez bien, laissez refroidir légèrement.
Battez les oeufs, ajoutez le sucre
Incorporez la farine au potiron dans un saladier et pétrissez bien l’ensemble.
Diluez la levure dans un peu d’eau de cuisson du potiron.
Ajoutez la levure diluée et l’eau-de-vie à la pâte, en pétrissant très bien.
Une fois bien pétrie, laissez lever dans le saladier couverte , dans un local tiède et sans courants d’airs.
Lorsque la pâte est bien levée, faire chauffer l’huile qui doit être très chaude. Commencez à frire les beignets, en les formant à l’aide de deux cuillères.
Après friture, passez les beignet dans un mélange sucre-cannelle.
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beignets de potiron, ou courgette( 2) très facile
Ingrédients
500 gr de chair de potiron coupée en cubes
100gr de sucre
4 oeufs
150gr de farine
Huile à friture
Préparation et cuisson
Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole; recouvrir d'eau et laisser bouillir 10 min. environjusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre;
Égouter; réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs; incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger;
Faire chauffer l'huile dans une casserole haute; verser la pâte par cuillerée dans l'huile et laisser dorer - environ 5 min.; retirer; égoutter ( saupoudrer de cannelle et sucre glace )servir chaud ou froid
Pain perdu à la Portugaise
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Ingrédients |
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12 tranches de pain
1/2 litre de lait
100 gr de sucre.
5 oeufs moyens
1 c. à s.de cannelle
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Préparation |
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Mélange le lait, les oeufs, le sucre et la cannelle |
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Brasse avec un fouet de cuisine |
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Trempe les tranches de pain dans le mélange. |
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Fais dorer les tranches de pain dans une poêle avec de la matière grasse très chaude. |
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Servir chaud, saupoudrer de sucre impalpable, mélangé avec de la cannelle |
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Beignets de pomme
Cette recette peut se faire avec n'importe quel fruit
Repos de la pâte : 2 heures
Préparation: 10 mn
Cuisson: quelques minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients
2.c.à soupe de sucre en poudre
250 g de farine
500 ml d'eau tiède environ
2 c. à s. de beurre fondu
1 pincée de sel
huile à friture
3 blancs d' oeufs battus en neige
4 pommes pelées et tranchées en rondelles (retirer le coeur et les pépins)
1 c. à s. de Porto
sucre glace + cannelle |
Préparation
- mélanger la farine, le sel, 2 c. à s. de sucre et le beurre fondu; verser tranquillement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide - type pâte à crêpe; laisser reposer 2 heures;
- saupoudrer les rondelles de pommes avec les 3 c. à s. de sucre restant et humecter de Porto laisser en attente;
- battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la pâte juste au moment de la friture;
- tremper chaque rondelle dans la pâte; jeter dans l'huile très chaude jusqu'à ce que le beignet soit gonflé et doré;
- retirer alors de l'huile et déposer sur un papier absorbant; saupoudrer de sucrer glace et cannelle servir chaud de préférence.
POMMES CHAUDES
Des pommes
Raisins secs, beurre sucre, cannelle.
Très bon et vite fait !
Enlever le trognon de la pomme avec un outil spécial.( un vide-pommes) Remplir le trou avec le mélange suivant ( beurre, sucre, cannelle et raisins secs). Mettre tel quel au micro-onde pendant 5min. Servir avec une boule de glace vanille. bon appétit.
Si vous voulez faire des bourdelots, c'est tout simple : Il suffit d'entourez les pommes avec un carré de pâte feuillétée et cuire au four + ou- 20 min. |
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CRÊPES |
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Les crêpes à la confiture sont à la fois un repas et un dessert. . Si tu fais des crêpes sans sucre, tu peux les servir avec des lardons frits ou les garnir avec du poisson, de la viande ou des champignons à la béchamel. |
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Ingrédients |
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2 oeufs
4 tasses de lait
1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 c.à soupe de sucre
1 c à s. d'huile |
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Préparation |
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Mélange les ingrédients avec le batteur jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.Laisse reposer 10 min. |
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( feu moyen . mets la poêle beurrée sur le feu. Quand le beurre commence à brunir) Verse une petite louche de pâte au milieu de la poêle. Fais bouger la poêle pour que la pâte recouvre tout le fond. |
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Lorsque la crêpe a bruni d'un côté, passe délicatement une spatule dessous et retourne-la. |
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Fais cuire la crêpe de l'autre côté. |
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Mets les crêpes les unes sur les autres dans une assiette. Recouvre d'une feuille d'aluminium pour les garder au chaud.
Tu peux les manger avec de la confiture, de la cassonade ou encore du miel.
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churros - Voici une recette de cuisine simple, rapide et économique : Pour faire des churros mélangez dans un saladier une tasse de farine et une tasse d'eau bouillante salée. Mettez la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et laissez frire dans l'huile 1 minute. Dégustez ensuite en saupoudrant de sucre.
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Plats |
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PIZZA PAIN (récup)
pain ou baguette
fromage mozzarelle ou gouda
Tomates
Jambon
Prendre des tranches de pain ou de baguette coupée dans le sens de la longueur ; étaler dessus une tranche de jambon, salami , ou saumon fumé puis une tranche de fromage qui fond facilement (mozzarelle, gouda,...) rajouter par dessus des tranches de tomates. Mettre au four à 180°C le temps que le fromage fonde (- de 5 minutes au micro-ondes).
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Croque-monsieur |
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Pour 2 personnes :
Préparation : 20 min
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Ingrédients : |
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8 grandes tranches de pain
4 tranches de jambon
Fromage râpé
béchamel
Beurre |
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Préparation : |
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Beurrer les tranches de pain , disposer les tranches de jambon au préalablement découpé sur 4 des 8 . Ajouter un peu de béchamel puis recouvrer avec les autres pains de mie.
Mettre le fromage râpé sur le dessus de chaque croque (suffisamment quand même) puis placer-les dans le four. A vous de voir pour la cuisson si vous voulez qu'ils soient plus ou moins dorés.
Gratin Dauphinois
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
INRGEDIENTS /
- 150 g de Gruyère râpé.
- 1/2 l de Crème fraîche liquide.
- 1 kg de Pomme(s) de terre.
- 3 Echalote(s). ( si vous aimez )
- Sel, poivre.
PREPARATION /
Epluchez les pommes de terre , lavez-les, essuiez et coupez-les en rondelles. Pelez les échalotes et coupez-les finement.
Dans une terrine, mélangez à la main les rondelles de pommes de terre, les échalotes et le gruyère. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin. Mettez-y les pommes de terre. Arrosez de crème liquide. Cuisez 1 heure à four moyen (Th. 5).
Finissez par un passage sous le gril pour dorer le gratin.
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Potages
Potage au potiron
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 500 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 3 gousse d'ail
- 2 oignons
- 1/2 litre
- 1 cube de volaille ( facultatif )
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- persil, sel, poivre,thym
Préparation :
Eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
Emincer l'ail et l'oignon.
Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter tous les légumes le thym et l'ail puis couvrez d'eau . Saler, poivrer, et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
Mixer le tout (ajouter le lait , laisser encore bouillir rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Bon appétit ! |
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Une Soupière originale.
Rien de mieux qu'une belle grosse citrouille comme soupière ! On enlève sa calotte puis on l'évide à l'aide d'une cuillère et de ses mains, et on la lave bien soigneusement. Une fois notre soupe prête, on la verse dans la citrouille, qu'on dépose ensuite au centre de la table, avec sa calotte posée de biais.
En répétant l'opération avec de petites citrouilles, on obtient des bols à soupe fort originaux !
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| Potage aux poivrons rouges ( 6 personnes ) |
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| Préparation : 40 min |
| Cuisson : 25 min |
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| Ingrédients : |
+ 3 poivrons rouges
+ 2 tranches de pain sans les croutes
+ 2 cubes de bouillon de boeuf
+ 2 litres d'eau
+ 1 fromage aux fines herbes
+ Sel et poivre |
| Ustensiles : |
+ 1 casserole
+ 1 mixer
+ 1 couteau à légumes
+ 1 plat
+ 1 bol |
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 1. sarahbounejmate Le 07/05/2005 à 15:02
j'aime ce site la
2. celine Le 26/07/2005 à 15:10
bonjour
J'ai acheté de l'argile en magasin bio et suis donc à la recherche d'aplication pour soigner les petits bobos merci
Céline, maman d'Elio 4 ans et Emie 19 mois beaucoup allaitée et portée.
3. Marie Le 08/05/2007 à 11:23
Il est super ce site !!!
Dernière mise à jour de cette rubrique le 12/04/2005
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Avant de commencer à cuisiner, quelques consignes! il faut demander à un adulte de t'aider , que ce soit papa ou maman ,
Il y à des dangers à éviter ,
tels les couteaux pointus, le four, les casseroles chaudes etc.il est impératif d'avoir tout sous la main donc bien lire la recette avant tout, ensuite prend l'habitude de te laver les mains, très important...prends ton tablier, retrousse tes manches ,et bon amusement!!
C'est d'une telle simplicité et tellement bon que vous en refassiez souvent (prévoyez du pain frais !). C'est en plus économique. 
: ' c`s ' signifie ' cuiller ` soupe '. C'est notre base de mesure.
